Melayu Kini Makan 'Babi'?

Trend kulinari telah berubah dari zaman ke zaman. Makanan Melayu mula digemari oleh orang Cina dan makanan Cina mula digemari oleh orang Melayu. Sampai teman pernah terjumpa orang Melayu menjual Chee Cheong Fun.

Chee Cheong Fun ialah beras yang ditanak, dilenyek dan di bentuk dalam kepingan seperti kuetiau, kemudian dikukus dan dipotong untuk di makan bersama kuah cili dan kuah petis udang dengan taburan bijan. Sama seperti Yong Tau Foo rasa kuahnya.

Rasanya sudah tentulah tidaklah sesedap mana tetapi ia merupakan makanan ekonomik yang dahulunya digemari oleh golongan pendapatan rendah dalam masyarakat Cina.

Tetapi satu fakta yang teman dapat tahu dari kawan teman berbangsa Cina, dia menyebut, orang Melayu jangan makan Chee Cheong Fun. Chee Cheong Fun bermaksud Kuetiau Usus Babi. Bukan kerana ia mengandungi babi. Tiada babi terbabit dalam menghasilkan Chee Cheong Fun. Ia adalah simbol keadaannya yang kononnya menyerupai usus babi.

Dek kerana itu, kawan teman pun menyarankan orang Melayu menyebutnya Ngau Cheong Fun yang bermaksud Kuetiau Usus Lembu. Betapa prihatinnya kawan teman tu. Tapi seberapa prihatinnya orang Melayu yang menjual 'Kuetiau Usus Babi' itu?

Kita tidak akan suka menyamakan benda yang halal dengan benda yang haram. Maka demikian, menyebut Chee Cheong Fun seharusnya memberi maksud yang agak menjijikkan seperti kata kawan teman yang berbangsa Cina itu.

Mulai hari ini, ikutlah nasihat kawan teman tu dengan menyebut makanan tersebut sebagai 'Ngau Cheong Fun' yer. Atau sebaiknya, makanan tersebut disebut 'Cheong Fun' sahaja.

Ke Bandung Lagi II

Yawn.. Bangun je dari tidur yang sejam dua, aku dikejutkan dengan kedatangan kawan si Among, seorang pria kelahiran Malaysia warganegara Indonesia. Gantenk. Nama dia... err.. arr.. Sori, saya ada masalah mengingati nama. Diorang tengah sibuk dok bincang bisnes emas diorang. Fed-up pulak aku. Katanya nak ke Jakarta. Tapi enggak. Terus, kapan sih mau ke Jakarta?

Lepas tu aku terus sambung kerodek telefon aku. Mana nak cari setting telefon untuk N71 aku ni. Cari punya cari punya cari last-last jumpa jugak lepas aku cari kat website Telkomsel. Cuma lepas tu je baru aku boleh internet kat telefon aku tanpa wi-fi hotel.

Aku turun, dan cari reload. Aku reload telefon Rp20,000 (RM 8). Internetan. Kadar kat sini murah nak mampus kalau nak dibandingkan dengan Malaysia. Dengan menggunakan opera mini, hanya bayar kira-kira 80 sen untuk internet sepuasnya di telefon bimbit selama 24 jam.

Sambil online, aku layan Upin & Ipin di TPI. TPI tu Televisi Pendidikan Indonesia. Hebat, bahasa Malaysia dikekalkan. Bahasa Indonesia terpapar sebagai sarikata. Lepastu, aku pun turun mencari makanan. Aku singgah kat gerai bakso. Seumur hidup aku tak pernah makan bakso. Masa duk Seri Nilam kat Ampang, siap kutuk-kuruk lagi bakso. Bila aku makan bakso, tambah lagi semangkuk. Hambik kau. Belagak sangat.

Lepas makan bakso, aku balik hotel. Layan TV. Diorang dok bincang dengan klien-klien Indonesia dorang kat lobi. Aku sambung tidor. Kenyang pak.

Bangun tido aku turun. Aper lagi, keroncong + jaipong la perut aku balik kan. Aku terus tahan teksi suruh bawak ke KFC yang terdekat. Yang terdekat ialah Jalan Padjajaran. Meter tunjuk Rp6500. Kalau duduk je dah Rp6000, tentulah jarak yang aku bayar ialah Rp500. Hampeh. Jalan kaki pun takpe tadi. Minimalnya Rp20,000 pak. Aik. Dulu takde pun minimal minibus bagai. Bayar je la.

Aku pun order KFC Yakiniku dan pegedil yang aku suka dari dulu. Ayam seketul dan air milo. Perlu diberitahu, ayam KFC kat sini agak masin dari yang di Malaysia. Lepas makan, aku balik hotel. Malas nak jalan kaki sebab ujan. Kali ni takde pulak minimal? Maknanya tadi aku dah kena getah la yer. Silanat.

Kawan aku sorang tu pun ngajak aku ke karaoke. Dia nak jumpa 'cinta' dia. Kami menumpang van Daihatsu klien dia yang sejibik macam Perodua Rusa kat Malaysia.

Starter pack yang aku beli kat airport semalam.

Layan Upin & Ipin yang ngetop di Indonesia

Jarjit sedang beraksi

Stesen Bandung belakang hotel aku.

Jalan Oto Iskandardinata menghala ke Pasar Baru.

Bakso pertama dalam hidup aku.

Seterusnya yang kedua. Tu diahh...

Kenyang dan membela perut di lobi hotel.

Makan malam aku. Rp45,000. Berapa ringgit? Convert sendiri lah!

Ke Bandung Lagi I

Akhirnya sampai lah aku kembali di Bandung. Mamat steward masa aku pergi bulan 6 haritu masih bertugas. Muka kau je. Next! Pendaratan agak mencemaskan sebab hujan. Tapi aku cam biasa, steady je. Dalam hati, jgn kasi sapa pun tahu k. Haha.

Memang aku malas nak pergi bila flight 8.25 malam diubah ke 11.25 malam. Masa masak megi petang semalam aku vakap kat Billy, malam ni kita lepak. Aku tak jadi gi Bandung. Tapi Billy terpinga-pinga bila jam 8.30 malam aku siap-siap nak pegi.

Masa tunggu ERL aku dok pikir nak pergi ke taknak pergi. Masa tukar duit, dok pikir lagi nih. Masa dok kat gate pelepasan, masih pikir lagi ni. Buat-buat pingsan pun OK ni. Bila dah naik pesawat, dah tak guna nak pikir dah.

Aku jumpa Among. Budak Ipoh, sama flight ngan aku. Wah, dulu Arai. Skang Among. Dia ajak lepak hotel dekat ngan railway Bandung. Bagus. Aku mmg nak naik keretapi pun. Jadi, kami pun terus ke hotel. Rate dia Rp370,000 ade wifi ngan brekpes. Baguih. Dia mintak aku Rp100,000 je. Selebihnya dia tokok.

Lepas tu kami terus ke Vegas, kelab karaoke. Oh. Dia nak jumpa pempuan dia kat sini. Jahat upanya. Tapi pempuan dia takde. GRO situ kata karaoke tu pun nak tutup. Dorang sarankan pi club. Club tutup kul 5. Gegiler. Mansion namanye.

Kami pun ke sana. Disko yang aku sangka banyak pempuan tu rupanya banyak laki-laki. Ada yang berpeluk tepi jamban. Wau. Sesuatuh. Tapi dorang semua kontrol macho je. Menari pun gegoyang alakadar. Dorang mesti getik tengok aku menari ala-ala gi Speedzone je. Haha. Musiknya asik banget. Lepas tu kami blah jam 4 sebab lapar.

Kami ke Braga dan makan di restoran Kantin Makanan Dapur. Masakan Sunda. Lepas makan, si Among pun ngambik vetiner. Among, Arai, Akeong semua sama je. Ginilah nasib PLU cam aku. Terpinggir. Sejarah bulan 6 macam berulang je. Malangnya nasib aku. Huhu. Sementara dia celepap celepap, aku pun pinjam lappy dia siap broadband indosat ni, dan hupdate blog. Gw tidur bentar yah.. Duu..

Pusing-pusing di Mansion..

Podeh amat nihh..

Menunggu sup kambing tak sampai-sampai..

Model Teh Botol terhensem dari Maluku..

Ayam Taugeh Ipoh

Ipoh Bean Sprout Chicken is a famous dish of Ipoh and known by Chinese all over the region including Bangkok and Jakarta. Finally, I found the recipe on the net and its a shame for someone from Ipoh who do cook, having no idea how to have this famous dish on the table domestically.

Poached Chicken

1. Bring a large pot of water to the boil. Make sure the pot is deep enough to submerge the entire chicken with the lid on.

2. Place garlic, scallions, peppercorns and goji berries into the cavity of the chicken.

3. When the water has boiled, remove the pot from the heat and place the chicken into the water, neck first. Put the lid on and leave the chicken to stand for 1 hour.

4. Then lift the chicken out of the water and set aside, as we need to boil the water again for its second bath.

5. Bring the pot of water to the boil again. Remove the pot from the heat and put the chicken back in for another 30 minutes bath. The chicken should be cooked by now but sometimes the bone can be still bloody when cut up. If you prefer it to be fully cooked, add an extra 30 minutes for the second bath but the texture of the chicken might be slightly different.

6. Act quickly, transfer the chicken to a large bowl of ice water to stop the cooking process. Important! Do not discard the pot of water bath! It is now a perfect pot of chicken stock ready to be used for the noodle soup later.

7. Once the chicken has cool down, discard all the mixture in the cavity. Rub sesame oil and soy sauce all over the chicken and it is ready to be cut up. Garnish with chopped red chillies and scallions, and a good sprinkle of white pepper powder.

Blanched bean sprouts (This should always be the last process as we need to keep the bean sprouts nice and crunchy.)

1. Place the bean sprouts in a wire skimming ladle and dip it inside the hot broth (NOT the boiling water for rice noodle) no more than 15 seconds.

2. Drain and serve on a plate.

3. Drizzle a good dash sesame oil and soy sauce all over.

4. Garnish with chopped red chillies and scallions, and a good sprinkle of white pepper powder.

For condiments, chopped hot green chilli padis and soy sauce on a saucer as a dip for the chicken.

Mari Ke Dapur : Kari Sardin Kentang

(TIRU SUARA CHEF WAN) Yer puan-puan, hari ini saya nak menunjukkan cara memasak ala bujang yer. Ha.. Bukan puan yang bujang, tapi anak-anak bujang puan yang tak reti-reti nak kahwin. Masakannya mudah, lazat, berkhaaasiat gitu. Haa.

Yang ini ikan yer. Bukan anak ikan. Tetapi ikan pari direndam air garam dan kunyit, kemudian digoreng yer puan-puan, dengan api yang kecik. Haaa. Kalau api besar, bakar je lah rumah yer puan-puan. Boleh claim insurans. Caranya, beli ikan pari sepotong, lebih kurang tiga ringgit, potong halus-halus dan rendamkan dalam air garam dan kunyit yer puan puan, selama lebih kurang 20 minit. Kemudian goreng yer puan-puan. Kalau nak rebus pun takpe, ikut suka hati kau la Senah..

Yang ini pula, kentang hiris goreng dan lobak masin goreng, ditumis dengan kicap manis dan bawang besar. Cara memasaknya yer puan-puan, rendamkan lobak masin sepeket selama 20 minit, bagi membuang masin yer. Kalau masin sangat nanti kena darah tinggi, mati. Haa. Tak sampai jodoh anak puan-puan kan. Kemudian hiriskan empat biji kentang dan gaulkan dengan sedikit kunyit dan garam yer puan-puan dan digoreng dengan api kecil yer puan-puan selama 10 minit. Begitu juga dengan lobak masin yang siap dihiris yer puan-puan, gorengkan dengan kadar yang sama dengan gorengan kentang tadi. Kalau nak goreng gitar lain kali yer. Kemudian, tumiskan hirisan 2 biji bawang besar yer puan - puan di atas kuali yang tak berminyak selama 5 minit dengan api besar. Kemudian gaulkan kentang dan lobak masin tadi dan selepas itu tuangkan suku cawan kicap manis. Gaulkan hingga minyak kentang tadi sekata yer puan-puan.

Ini pula Kari Kentang Ikan sardin yer puan-puan. Haaaa. Sebab tu la anak puan-puan balik jer kampung buat muka sardin. Banyak makan ikan sardin yer puan-puan. Caranya dengan menumbuk 4 biji bawang kecil bersama 4 biji bawang putih sehingga lumat. Kemudian tumiskan dalam periuk dengan 4 sudu minyak dan seluruh jus dari tin sardin tu yer. Kemudian, tambahkan 4 cawan air dan 4 peket kari ikan yang dibahagi dua. Haa. Sajer jer saya nak test matematik puan-puan yer. Apa ingat kita orang dapur ni tak pandai matematik? Kan. Kemudian, masukkan 4 biji kentang yang setiap satunya dibelah 4 yer puan-puan. Penting yer untuk menentukan saiz yang sesuai bagi kentang-kentang bagi mengelakkan kentar keras dan kentang bubur. Kau pernah makan kari bubur kentang? Haaa. Jangan yer. Kemudian masukkan 4 sudu kecil garam dan 4 cubit gula yer puan-puan. Kemudian biarkan gulai menggelegak sehingga pecah minyak yer. Setelah pecah minyak, kecilkan api dan masukkan ikan dari tin sardin satu persatu dan biarkan mendidih selama 15 minit.

Yang ini pula nasi. Kalau puan-puan tak reti masak nasi, lebih baik bunuh diri yer puan-puan. Kau gila orang perempuan tak reti masak nasi?

Haa. Dah siap pun hidangan yer puan-puan. Aromanya sangat melampau sedapnya yer. Sebenarnya saya taknak kalah yer puan-puan. Jiran-jiran semua ketung ketang di dapur beradu bau masakan.

Ha.. Macam pejabat pengetua sekolah ada peta bagai.

Ada Apa Dengan Q Bistro

Bersempena dengan semalam, esok, lusa, dan selamanya, terkait kisah hadek-hadek mencaruti para pengunjung Q Bistro, maka posting kali ini adalah untuk menabrak (melanggar kata Indon), opini (pendapat kata Indon) hadek-hadek ini kononnya lepak di situ kerana menjaja muka.

Kau kenapa kan? Yang menjaja ialah mamak empunya Q Bistro tu. Kami pengunjung jer. Lebih-lebih lagi sesetengah yang mendiami di dalam tanah rizab PLU kawasan Cheras tu menyebut kononnya yang datang dari jauh tu semuanya gigih. Kami ni pelancong asing. Pelancong asing memang tahu menilai daya tarikan sesuatu tempat berbanding penduduk tempatan.

Lihat. Betapa indah dan meriahnya melepak di Q Bistro yang bersih itu. Aku suruh ko makan makanan tu. Bukan suruh makan mamak waiter tu. Kalau ko rasa geli nak order Roti Tissue yang layak dipanggil "roti lengan sampai siku", jangan order. Banyak benda lain lagi boleh makan.

Ni tidak. Konon tempat banyak PLU tak nak pergi. Tapi kat LQ punch card tak pernah merah. Konon kedai mamak tak makan. Tapi kedai Melayu lengang jugak. Makan Bak Kut Teh restoran bertaja Tiger dan Carlsberg ke? Propa sangat. Adik-adik suka buat pertandingan kahak siapa yang jatuh ke muka dengan banyak sekali selepas meludah ke langit. Kan?

Juga tujuan posting ini adalah untuk meramaikan lagi pengunjung Q Bistro tanpa bayaran pengiklanan sebab, bila dah ramai, tak hadap la dak gi situ lagi sebab alasan : TAKDE TEMPAT DUDUK!

Berbuka Di Senibong, JB

Khamis lepas, 2 Ramadan 1431, tarikh masehi ko cari sendiri, aku pun ditugaskan untuk ke Johor Bahru melaksanakan kerja-kerja Berkhidmat Untuk Negara. Khidmat sangat-sangat. Usai kerja (wah, usai katenye), aku pun menghubungi Azward Azis untuk menumpangkan diri yang hina ini di tanah rantauan. Gitu. Maka, sang pemandu aku pun menghantar aku ke Permas Jaya dan aku pun tiba untuk melawat Azward yang sedang MC. MC dek kerana terlanjut bercuti ker. Kan Johor cuti 1 Ramadan?

Petang tu, aku pun ngajak dia berbuka di Senibong. Wau. Pemandangan JB yang indah dapat aku nikmati dan makanan yang enak dapat aku gelojohi akibat lapar nak mati dek kerja-kerja berkhidmat untuk negara tadinya.

Mencari jalan pakai GPS. Haha. Berkhidmat Untuk Negara, internet bayar sendirik!

Entah siapa la jadi model Senibong berlatar belakangkan Sembawang kat Singapore tu.

Lauk pauk kami hari ini. Siakap 3 rasa (1 feet length yer), sotong goreng tepung, kailan ikan masin, tomyam. RM 44. Pakej untuk 2 orang.

Pemandangan indah Johor Bahru bertabirkan langit senja dibelakangnya, dan burung bangau di celah-celah kayu apa tu.. tatau wor...

Selepas itu, Ward mencadangkan untuk ke Singapore kejap. MALANGNYA, berlakulah dua kejadian yang tidak diingini. Kisahnya camni.. jap eh.. ada panggilan masuk...... Maaf, tidak dapat diceritakan kisah pertama. Kisah keduanya ialah, penantian Ward di klinik untuk mendapatkan MC yang mengambil masa ibarat dari zaman Nabi Nuh hingga ke zaman Nabi Isa. Maka kami pun bertindak untuk membatalkan hasrat tersebut dan kami terus ke Pandan City untuk mencuci mata, wallet dan tekak.

Sepetang Di Bukit Ampang

Hari Sabtu yang mendung, aku pun bangun dengan suasana relaksasi yang tinggi. Sebab berjauhan dengan rumah sendiri yang menjadi punca hujung minggu yang kusut. Jadi aku ke dareah padat tempat aku dilahirkan di KL ini 7 tahun lalu. Ampang.

Lalu aku pun membawa hayunan langkah aku untuk masuk ke kereta dan memandu ke Bukit Ampang. Cuaca berjerebu dan mendung.

Sekali sekala mentari seakan-akan mahu menunjuk dirinya tetapi segan silu. Mamat ni juga yang tanpa segan silu menunjukkan dirinya kepada matahari. Eh, apa aku tulis ni..

Kemudian, aku ke gerai di bucu depan jalan menuruni bukit ke Ampang Saujana. Eh. Papan tanda apa ni. Belum pernah ku lihat di mana-mana ya.

Kemudian aku pun order kopok lekor singgit.

Disusuli nasi lemak sebungkus dengan dihiasi gambar pemain Switzerland. Kan bagus kalau si pemain tu datang makan kat sini. Haha. Baru dia tau langit tinggi rendah.

Dan juga air jambu. Harganya, Ka-Ching. Semuanya RM3.00 bang.

Keenakan sambalnya yang pedas manis penuh perisa itu membuatkan aku makan 3 bungkus. Tu pasal muatan aku meningkat. Hantar PUSPAKOM badan ni sah kena saman.

Akhirnya mentari menunjukkan diri dalam kemalu-maluan. Ada kemaluan juga matahari kan. Bolehlah menjerit menyanyi lagu "Senja Di Kuala Lumpur" nyanyian Broery Marantika jika anda merasakan perbuatan anda itu tidak bertentangan dengan papan amaran tadi.

Dan yang tiada kemaluan cuma peniaga ini yang selamba mak enon, bukan sahaja parking di atas garisan kuning, malahan, berdagang lagi.

Makan Durian Di Tanjung Rambutan

Durian kenit. Semakin kecil durian itu, semakin pekat kemanisan, bau, gas dan getahnya. Mari kita jalan-jalan makan durian ke Tanjung Rambutan.

Kali ini, kita melawat kebun durian Pak Ngah di Kg. Bakar Bata, Tanjung Rambutan.

Daripada 25 pokok yang menghasilkan 5,000 biji durian, seorang benggali memajak pokok-pokok tersebut dengan harga RM2,500 semusim kepada Pak Ngah. Bayangkan durian yang diorang jual tepi jalan yang 1000% lebih tinggi harganya dari pintu kebun.

Pak Ngah cuba 'membunuh' kami dengan durian demi durian yang dikupasnya. Haha.

Ini durian yang baru gugur masa aku lepak kat sini. Isinya, walaneh!

Ini orang panggil pangsa kucing tidor. Isinya besar penumbuk, bijinya besar syiling 20 sen.

Yang ini jenis pangsapuri seri nilam. Haha. Tah jenis apa. Main tibai je.

Sedap kalau makan kat kebun sebab tak payah nak pikir buang kulit durian kat mana.

Model durian hari ini, Nas.

Macam terrer je boleh tangkap gambar durian gugur. Padahal...

Kamera murah pun boleh kasi gambar cantik maa..

Sebiji durian yang baru luruh sedang posing untuk masuk blog.

Awas, nyamuk hutan besar giler bapak.